Bestimmung von Photosynthesefarbstoffen (Chlorophylle, Carotinoide, Phycobiliproteine) |
Bestimmung des Gesamtpolyphenolgehaltes |
Untersuchungen zur Photostabilität/Farbstabilität |
Hemmung der Tyrosinaseaktivität |
Bestimmung von Mono- und Disacchariden sowie Zuckersäuren |
Sensorische und farbmetrische Bewertungen |
Bestimmung antioxidativer Kapazität von hydrophilen und lipophilen Substanzen |
Untersuchungen zur Oxidationsstabilität/Induktionszeit |
Routineanalytik zur Qualitätssicherung (pH, Leitfähigkeit, Dichte, Viskosität, Trockensubstanz, Refraktionsindex, Trübung, Farbzahlen, Ethanolgehalt, Proteinbestimmung nach Bradford u.a.) |