Grundlagen der sensorischen Analyse von Backwaren

Theoretische Ausführungen

• Qualitätsanforderungen für Brot, Kleingebäck und Feine Backwaren
• Ausbildung sensorisches Gedächtnis und dessen Trainingsmöglichkeiten
• Funktion und Einsatz der Sinne
• Bewertungsmethoden und Möglichkeiten der beschreibenden Prüfungen
• Prüftechniken und –bedingungen
• Praktische Anwendungen von sensorischen Grundlagen
• Praktisches Training von Sinneseindrücken

Dieses Seminar ist auch als firmeninterne Schulung buchbar – fragen Sie nach unseren Konditionen.