Förderhinweis: Das folgende Projekt wurde unterstützt durch Fördermittel des Landes Brandenburg und der Europäischen Union. Es wird aus Mitteln des Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) kofinanziert.
Antragsnummer: 80168329/80168330
Laufzeit: 01.06.2016 – 30.11.2018
Im Focus des Projektes steht die Entwicklung von funktionellen Lebensmitteln, deren Funktionalität auf innovativen Protein angereicherten Wirkstoff-Extrakten basiert. Die Protein angereicherten Extrakte sollen aus Algen und Pflanzen wirtschaftlich verfügbarer Quellen gewonnen werden und das komplette Spektrum der essentiellen und semi-essentiellen Aminosäuren mit hoher biologischer Wertigkeit aufweisen.
Damit schließt die Zielstellung sowohl die Entwicklung von Extraktions- und Aufarbeitungsverfahren zur effizienten Gewinnung Protein angereicherter Extrakte, als auch die Entwicklung von ausgewählten funktionellen Lebensmitteln auf Basis dieser Extrakte ein:
- Proteinreiche Algenpastille
- Proteinreicher Frucht-Gemüse-Riegel
- Proteinreiches Algen-Mate-Getränk
Die innovativen Produkte sollen durch ein vollständiges Aminosäurespektrum hoher biologischer Wertigkeit einen nachweislichen Effekt „über die übliche Ernährung hinaus“ bieten, die Nahrung sinnvoll ergänzen und gleichzeitig die Gesundheit des Konsumenten komplex fördern.
